VII Międzynarodowy Konkurs Kulinarny
Smak Gościnności 2026 Małopolskie Produkty Tradycyjne i Regionalne
Święto kulinarnych pasji i tradycji Małopolski!
Od pierwszej edycji w 2015 roku konkurs nieustannie promuje regionalne i tradycyjne produkty Małopolski, budując swoją renomę zarówno w kraju, jak i na arenie międzynarodowej. Tegoroczna edycja była szczególna – nie tylko ze względu na wysoki poziom kulinarnej rywalizacji, ale także dzięki obecności wyjątkowych gości specjalnych, którzy aktywnie wspierali uczestników, dzielili się swoją wiedzą i doświadczeniem oraz inspirowali młodych adeptów sztuki kulinarnej.
Jednym z ważniejszych momentów wydarzenia było spotkanie z Panią Ewą Wachowicz – producentką telewizyjną, restauratorką i jedną z najbardziej rozpoznawalnych ekspertek kulinarnych w Polsce. Pani Ewa nie tylko wygłosiła inspirujące wystąpienie, ale również poświęciła czas uczestnikom i gościom konkursu, podpisując dedykacje w swoich autorskich książkach kulinarnych. Jej obecność była ogromnym wyróżnieniem dla całej społeczności Małopolskiej Szkoły Gościnności.
Uczestników wspierał również Pan Mikołaj Rey – miłośnik gastronomii i uczestnik programu MasterChef, który chętnie rozmawiał z młodymi kucharzami o kulinarnych wyzwaniach i pasji do gotowania.
Edycja konkursu 2026 została zainspirowana jednym z najbardziej znanych produktów regionalnych Małopolski – Kiełbasą Lisiecką.
Gala finałowa VII Międzynarodowego Konkursu Kulinarnego „Smak Gościnności 2026” odbyła się 12 marca 2026 roku w ZS Małopolskiej Szkole Gościnności w Myślenicach, przyciągając miłośników dobrej kuchni, ekspertów w branży gastronomicznej oraz szereg znamienitych gości wspierających edukację zawodową.
Wśród honorowych gości znaleźli się:
Pan Witold Kozłowski, Wicemarszałek Województwa Małopolskiego,
Pan Robert Bylica, Zastępca Burmistrza Miasta i Gminy Myślenice,
Pani Ewa Kęsek, Wicestarosta Powiatu Myślenickiego,
Pan Bronisław Dutka, Dyrektor Małopolskiego Ośrodka Doradztwa Rolniczego z siedzibą w Karniowicach
Pan Dariusz Styrna, Dyrektor Departamentu Edukacji Urzędu Marszałkowskiego Województwa Małopolskiego,
Pan Marcin Polus, Prezes Stowarzyszenia Małopolskich Kucharzy i Cukierników, przyjaciel Konkursu Smak Gościnności,
Pani Joanna Kęs, Dyrektor ds. Personalnych & Asystent Dyrektora Generalnego Holiday Inn Kraków City Centre,
Pani Magdalena Polczyk, Kierownik Działu Rekrutacji i Rozwoju Pracowników, Wawel SA,
Pan Kacper Bogacz, Vice Prezydent Stowarzyszenia Polskich Barmanów,
Pan Krzysztof Zajgier, Kierownik sprzedaży Firmy Bidfood/Farutex,
Pan Jakub „Komar” Antoniszak, wieloletni szef kuchni, specjalista kuchni azjatyckich.
Patronatem honorowym konkurs objęli:
Minister Rolnictwa i Rozwoju Wsi Pan Stefan Krajewski,
Marszałek Województwa Małopolskiego Pan Łukasz Smółka,
Starosta Powiatu Myślenickiego Pan Józef Tomal,
Burmistrz Miasta i Gminy Myślenice Pana Jarosław Szlachetka,
Rektor Uniwersytetu Rolniczego im. Hugona Kołłątaja w Krakowie dr hab. inż. Sylwester Tabor, prof. URK.
Patronat merytoryczny sprawowało Stowarzyszenie Małopolskich Kucharzy i Cukierników
Patronat medialny:
Miasto i Gmina Myślenice Myślenice iTV
Gazeta Myślenicka
Konkurs zyskał wsparcie licznych partnerów:
Ibis Kraków Centrum, Ibis Styles, Ibis Budget, Novotel, Mercure Hotel Kraków Stare Miasto
Wawel SA,
Nowa Wieś Szlachecka Płatek – Przetwórstwo Mięsne,
Bidfood/Farutex,
Fuji Yaki Asian Food,
Branżowe Centrum Umiejętności w Myślenicach,
Rada Rodziców przy ZS MSG,
Stowarzyszenie Pomocy Szkole Małopolska przy ZS MSG.
Konkurs – Smak Gościnności 2026 i pasja gotowania!
Konkurs Smak Gościnności jest dedykowany wszystkim miłośnikom gotowania, którzy przyczyniają się do popularyzowania kultury kulinarnej. Jego celem jest promowanie kuchni regionalnej, opartej na produktach tradycyjnych Małopolski, a także integracja młodzieży
i nauczycieli szkół gastronomicznych.
Historia Konkursu i jego ewolucja!
Pierwsza edycja konkursu miała miejsce w 2015 roku, tematem przewodnim było „Jabłko z Raciechowic”. Każda kolejna miała swoje unikalne wyzwanie: Charsznicka Kapusta, Jagnięcina Podhalańska, Fasola „Piękny Jaś” z Doliny Dunajca, Suska Sechlońska oraz Miód Spadziowy z Beskidy Wyspowego.
Tegoroczna edycja była wyjątkowa, poza rywalizacją konkursową czas został wykorzystany optymalnie na zajęcia fakultatywne, które cieszyły się niezwykłym zainteresowaniem:
– wykład naukowy: „Kiełbasa Lisiecka – królowa jest tylko jedna” wygłoszony przez
prof. dr hab. inż. Władysława Migdała z Katedry Przetwórstwa Produktów Zwierzęcych Uniwersytetu Rolniczego w Krakowie,
– pokaz kuchni azjatyckiej z degustacją w wykonaniu Pana Jakuba „Komar” Antoniszaka, Sushi Mastera.
Rywalizacja i wysoki poziom Konkursu!
Uczestnicy pracujący w dwuosobowych zespołach, mieli za zadanie przygotować jedną przystawkę i jedno danie główne, inspirowane wyjątkowym produktem – Kiełbasą Lisiecką, w ciągu 150 minut. Praca młodych kucharzy oceniana była przez:
Jury techniczne w składzie:
Pan Jan Filipczyk – Szef Kuchni, przedstawiciel Stowarzyszenia Małopolskich Kucharzy
i Cukierników,
Pan Miłosz Kowalski – Szefa Kuchni w Hoteli Novotel Kraków Centrum i Ibis Kraków Centrum,
Pan Krzysztof Żurek – specjalista do spraw mięsa i ryb – Bidfood/Farutex.
Jury degustacyjne w składzie:
Pan Krzysztof Wierzba – Szef Kuchni, Wiceprezes Stowarzyszenia Kucharzy Polskich,Pan Przemysław Działański – Dyrektor Hotelu Ibis Kraków Stare Miasto,
dr Gabriela Zięć – Adiunkt na Uniwersytecie Rolniczym im. Hugona Kołłątaja w Krakowie.
Zwycięzcy VII Edycji Kulinarnego Konkursu Smak Gościnności 2026
Wśród laureatów znalazły się następujące drużyny:
I miejsce – Julia Kryszewska i Martyna Augustyniak, opiekun Pan Tomasz Grzegorzewski
z Powiatowego Zespołu Szkół nr 1 w Kościerzynie.
Zwycięskie dania:
Przystawka: Pralinka z kiełbasy Lisickiej w czekoladzie z musem śliwkowo-whisky, krem z selera z wanilią i cytryną, perły z czerwonego wina, pióro jabłkowe, olej jałowcowy.
Danie główne: Kiełbasa Lisiecka w trzech strukturach, transparentny pieróg, puree porowe, krucha kapusta po fermentacji, sfery jabłkowe-chrzanowe, oliwa majerankowa.
II miejsce – Jozef Babuša i Tomáš Pjura, opiekun Pani Marek Pajer z SOŠ hotelová Vysoké Tatry, Słowacja
III miejsce – Pau Berlanga Carcel i Pau Galan Quesada, opiekun Pan David Reig z Instituto Joan Ramon Benaprès, Hiszpania
Nagrody w VII Międzynarodowym Konkursie Kulinarnej Smak Gościnności 2026
Wszyscy uczestnicy Konkursu otrzymali wyróżnienie, które stanowi uznanie za włożony wysiłek i zaangażowanie w przygotowanie potraw oraz nagrody rzeczowe od sponsorów
i partnerów wydarzenia.
Podczas Gali Finałowej VII Międzynarodowego Konkursu Kulinarnego Smak Gościnności, głos zabrała również Pani Barbara Firek, dyrektor Małopolskiej Szkoły Gościnności.
W swoim wystąpieniu wyraziła ogromny podziw dla umiejętności oraz profesjonalizmu, jakie uczestnicy zaprezentowali w trakcie konkursowych zmagań. Podkreśliła, że tegoroczny temat przewodni nie należał do najłatwiejszych. Tym większe uznanie wzbudziły dania zaprezentowane przez młodych kucharzy, którzy udowodnili, że potrafią w niebanalny sposób interpretować regionalne smaki i przenosić je na nowoczesne, pełne pomysłowości talerze. Pani dyrektor zwróciła uwagę, że w gastronomii równie ważne jak technika i wiedza jest podejście do gościa. Najważniejszą przyprawą na talerzu zawsze pozostaje szczypta pasji oraz gościnności… – podkreśliła, nawiązując do idei konkursu.
Za zajęcie I, II i III miejsca w konkursie uczestnicy otrzymali dyplom oraz nagrody, bony pieniężne i nagrody rzeczowe od Zarządu Województwa Małopolskiego, bony upominkowe, vouchery szkoleniowe i pobytowe, nagrody rzeczowe od partnerów i sponsorów. Szkoła, której uczniowie zajęli I miejsce otrzymała – Puchar Smak Gościnności 2026 od Dyrektora Małopolskiej Szkoły Gościnności.
Na szczególne podkreślenie zasługuje kreatywność w działaniu oraz konsekwentne rozwijanie idei konkursu przez Panią Barbarę Firek, dyrektor Małopolskiej Szkoły Gościnności oraz Panią Karinę Chlebdę, wicedyrektor. Ich zaangażowanie, otwartość na nowe pomysły oraz dbałość o wysoki poziom merytoryczny i organizacyjny sprawiają, że każda kolejna edycja „Smaku Gościnności” nabiera jeszcze większego rozmachu, stając się ważnym wydarzeniem kulinarno – edukacyjnym na arenie krajowej i międzynarodowej, Konkurs jest miejscem spotkań młodych talentów gastronomii z autorytetami branży.
Organizacja wydarzenia na tak wysokim poziomie była możliwa dzięki ogromnemu zaangażowaniu zespołu nauczycieli, uczniów i pracowników Małopolskiej Szkoły Gościnności.
Serdecznie dziękujemy wszystkim partnerom, sponsorom, jurorom, nauczycielom oraz uczniom za współtworzenie tego wyjątkowego wydarzenia
Szanowni Państwo, do zobaczenia za rok!
zdjęcia: Janusz Kaleta
